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ゆめかおり全粒粉100%カンパーニュ

1,404円(税104円)

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雑誌「クロワッサン」に「個性豊かな地方のパン」で取り上げられました。

おいしいパンを作れる小麦で、関東地方でも栽培可能な品種「ゆめかおり」。

当店からわずか10分所にある地元の安部農園さんでは、このゆめかおりを有機農法、無農薬で栽培しています。これを園主自らが、
丁寧に磨いて、雑味をなくしてから、石臼の製粉機を使って、最高品質の全粒粉を作っています。

しかも当店で2週間分使うだけをその都度製粉してもらっています。そのため常に鮮度の高い風味と旨味が最高の全粒粉を使ってパンを焼いています。

この「ゆめかおり全粒粉」100%で作ったのが、このパン。

やはりこの全粒粉で起こしたサワー種で仕込んで、くせのない酸味と、ゆめかおりの全粒粉ならではの
マイルドでコクのなる甘味が特徴の、とってもおいしいカンパーニュ(田舎パン)ができました。
かめばかむほど、その滋味が口いっぱいに広がっていきます。

・おいしいワインやチーズと合わせて、
・和食の惣菜をのせて食べたり、

いろんな食べ方で、楽しんで味わいください。

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